主料:
大米，
200g，
鸡胸脯肉，
一块，
香菇，
四朵，
荷叶，
一张
辅料:
什锦杂菜适量
配料:
料酒，
一勺，
生抽，
一勺，
油，
三勺，
姜适量，
胡椒粉适量，
盐适量鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤
1.香菇浸泡发
2.荷叶洗净，浸泡在水中
3.大米淘洗两遍
4.将泡香菇的水倒入大米中
5.浸泡30min
6.鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿
7.香菇切成丁，取适量什锦杂菜
8.泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀
9.取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中
10.包裹起来
11.蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上
12.大火蒸20min
小窍门&温馨提示
1.大米要浸泡充分，让它吸足水分，蒸起来容易熟，口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米，这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
TAGS：
主食 家常菜 秋季食谱 大米
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